Keramiek of composiet werkblad: de eerlijke vergelijking.

Keramiek is gebakken bij 1200 graden en blijft daardoor onaangedaan door hete pannen, ovenschalen of gietijzeren pannen direct van het vuur. Je kunt een hete koekenpan op een keramisch werkblad zetten zonder enig probleem.

Composiet bevat 7 tot 10 procent harsen (Bretonstone-procedé). Boven de 150 graden kan die hars verkleuren of zelfs licht oplossen. Op composiet moet je áltijd een onderzetter gebruiken voor hete pannen. Voor wie veel kookt, is dat een dagelijkse beperking.

Beide materialen zijn extreem krasvast — keramiek scoort 8–9 op Mohs (vrijwel onkraasbaar), composiet 6–7 (zeer krasvast). In de praktijk: je kunt op beide werkbladen niet 'kapot' krassen door normaal gebruik.

Snijden direct op het werkblad: technisch kan op beide. Praktisch maak je je mes kapot — keramiek en composiet zijn harder dan elk keukenmes. Gebruik altijd een snijplank. Wie alleen op een snijplank werkt heeft op dit punt geen voorkeur.

Een verrassend punt. Keramiek is volledig niet-poreus en theoretisch vlekvrij — maar de structuur van geprint keramiek (de aderen) is kwetsbaar voor zure vloeistoffen (citroen, azijn) die over langere tijd op één plek staan. Bij sommige goedkopere keramische werkbladen kan dit blijvende doffe vlekken geven.

Composiet is door zijn hars-binding nog beter bestand tegen vlekken in dagelijks gebruik. Wijn, koffie, kerrieolie — alles vrij eenvoudig weg te poetsen, ook als het een nacht heeft gestaan.

Keramiek kan in dunne formaten worden geproduceerd (vanaf 6 mm) en strak afgewerkt met mitre-cuts (verstekverbindingen). Dat geeft een ultra-minimalistische uitstraling: een werkblad lijkt 'opgeklapt'. Voor moderne en Japandi-keukens is dit de definitieve keuze.

Composiet wordt standaard in 20 of 30 mm geleverd. Dikker en steviger ogend, met afgeronde randen mogelijk. Voor klassiekere of warmere keukens (warm hout, zachte tinten) past dat profiel beter.

Prijs voor een gemiddelde keuken (6 strekkende meter werkblad): keramiek ligt ruwweg op €350–€700 per m² geplaatst, composiet op €280–€600. Topkwaliteit (Dekton, Neolith voor keramiek; Caesarstone, Silestone, Compac voor composiet) ligt aan de bovenkant.

Levensduur: beide gaan 25 jaar mee bij normaal gebruik. Composiet kan eventuele krassen of brandvlekken laten polijsten en hervlakken; keramiek moet bij ernstige schade vervangen worden. In gezinnen met intensief koken én esthetiek-prioriteit kiezen we vaker keramiek; in drukke familiehuishoudens met kleine kinderen vaker composiet.